سردخانه بالای صفر در دسته‌بندی انواع سردخانه بر اساس دما قرار می‌گیرد. وجود دمای بالاتر از نقطه انجماد با هدف نگهداری از مواد غذایی و محصولات کشاورزی از دلایل نامگذاری سرد خانه بالای صفر به حساب می‌آید. ساختار تراکمی موجود در این نوع سردخانه موجب می‌شود تا دما را بالاتر از صفر نگه دارد. این سردخانه با کاربرد‌های مختلف بر اساس نوع آن تقسیم بندی می‌شود.

انواع سردخانه بالای صفر درجه

سردخانه بالاي صفر با هدف نگه داری از محصولات کشاورزی و مواد غذایی در دمای متعادل به دور از یخ زدگی تولید می‌شود. محدوده دمایی این نوع سردخانه بین ۱ الی ۵ درجه سانتی‌گراد است. هر چند این سردخانه تأثیر به سزایی در دما نداشته باشند اما در کنترل میزان رطوبت هوا و جلوگیری از رشد قارچ ها نقش مؤثری را ایفا می‌کند.

در بسیاری از موارد لازم است تا برای حفظ و نگه داری کیفیت محصولات مختلف مانند میوه‌ها، سبزیجات، مواد غذایی کنسروی و… در انبار‌ها، آن‌ها را در فضای سردخانه با دمای متعادل نگه داری کنند. از این رو سرد خانه بالای صفر در انواع گوناگون با کاربری‌های متفاوت تولید شده‌اند تا با ایجاد تهویه مناسب میزان حرارت محصولات را به بیرون انتقال داده و آن‌ها را برای مدت طولانی‌تری تازه نگه دارد.

انواع سردخانه‌های بالای صفر بر اساس ساختار و نوع گاز استفاده شده به صورت زیر دسته‌بندی می‌شوند:

۱. انواع سردخانه بالای صفر درجه بر اساس ساختار

سردخانه اتاقی

این نوع سردخانه اغلب برای استفاده در فروشگاه‌ها و هایپر مارکت‌ها برای نگهداری محصولات پروتئینی و مواد غذایی به کار برده می‌شود. از آنجایی که ابعاد و اندازه آن کوچک است با نام سردخانه اتاقی شناخته می‌شود. از مشخصه‌های اصلی این سرد خانه بالای صفر درجه می‌توان به مدت زمان نگهداری از محصولات اشاره کرد که به علت تجهیزات استفاده شده در ساختارش، کوتاه بوده و بنابراین برای انبار یا ذخیره آن‌ها کاربرد چندانی نخواهد داشت.

سردخانه کانکسی

سردخانه های بالای صفر کانکسی یا کانتینری به منظور محافظت از مواد غذایی و محصولات برای مدت زمان کم به کار برده می‌شود. یکی از مهم‌ترین مزیت‌های این نوع، قابلیت جابجایی آن به آسانی است. سردخانه کانکسی را با توجه به محیط و نوع کاربری که دارد می‌توان در اندازه‌های مختلف تولید کرد. عمده‌ترین ابعاد ۲۰ و ۴۰ فوت است که بسته به انتخاب کاربر قابل سفارش در اندازه‌های دیگر نیز خواهد بود.

مدل کانتینری را نیز می‌توان در نوع زیر صفر برای نگهداری از محصولات غذایی و مواد پروتئینی برای استفاده در کشتی‌ها و سکو‌های نفتی به کار برد.

سردخانه صنعتی

یکی از مواردی که طی سال‌های اخیر افراد با آن مواجه هستند، عرضه محصولات کشاورزی در تمامی چهار فصل سال است. از این رو لازم است تا پخش‌کننده‌ها و عمده فروشان برای ذخیره و انبار کردن محصولات از تجهیزاتی استفاده کنند که بتوانند ضمن تأمین دمای مطلوب برای نگه داری، کیفیت آن‌ها را نیز حفظ کنند.

سردخانه بالای صفر درجه صنعتی در ابعاد و اندازه‌های متنوع با هدف نگه داری مواد غذایی، محصولات کشاورزی، خشکبار، انواع دارو‌ها و… برای مدت زمان طولانی ساخته می‌شوند. به کار بردن سیستم سرمایشی فریونی رک یا آمونیاکی کمک می‌کند تا بتوانید حجم گسترده‌ای از محصولات را برای زمان بیشتری انبار کنید.

۲. انواع سردخانه بالای صفر درجه بر اساس گاز

یکی از مهم‌ترین بخش‌های هر سردخانه، گاز مورد استفاده در آن برای سیستم خنک‌کننده آن است. در سردخانه بالاي صفر از دو نوع گاز استفاده می‌شود که باعث می‌شود دو نوع مختلف سردخانه ساخته شود که عبارتند از:

گاز آمونیاک

این نوع سردخانه اغلب برای فضا‌های با متراژ بالا و نگهداری از مواد غذایی با حجم گسترده تا بالای ۲۵۰۰ تن به کار برده می‌شود. سردخانه بالای صفر آمونیاکی برای انسان و موجودات زنده مضر بوده و در بسیاری موارد امکان خفگی وجود دارد. این در حالی است که طول عمر بالا و اصطکاک کمتری دارند.

گاز فریون

از مهم‌ترین مشخصه‌های سرد خانه بالای صفر فریون، سهولت در تعمیر و نگهداری آن است. علاوه بر این می‌توان تمامی انواع محصولات را در آن نگهداری کرد. گاز فریون استفاده شده در ساختار این سردخانه بدون بو و بی‌خطر است. بیشترین کاربرد آن برای سردخانه‌های کوچک مانند سردخانه ماشین است. گازهای فریون یا مبرد انواع مختلفی دارند، جهت اطلاع از قیمت گاز مبرد (134 – 404 – 407 و…) با شماره 02175092 تماس حاصل فرمایید.

کاربرد‌های سردخانه بالای صفر

همان طور که گفته شد سردخانه بالای صفر با استفاده از سیستم تراکمی موجب می‌شود تا دمای محیط نگه داری مواد غذایی و محصولات کشاورزی تا چند درجه بالاتر از نقطه انجماد یا صفر به صورت ثابت نگه داشته شود تا از منجمد شدن آن‌ها به منظور حفظ کیفیت جلوگیری شود.

پایین بودن دما در این محیط باعث می‌شود تا سرعت فاسد شدن محصولات کند یا متوقف شود. یکی از مهم‌ترین ویژگی‌های سرد خانه بالای صفر، افزایش ماندگاری محصولات و مواد غذایی است. بیشترین کاربرد این نوع سردخانه برای نگهداری از موادی است که نیاز به دمایی بالاتر از صفر درجه دارند که شامل موارد زیر می‌شود:

• میوه‌ها و سبزیجات برای مدت زمان طولانی
• محصولات لبنی مانند شیر، دوغ، ماست و… برای مدت زمان کوتاه
• گوشت تازه و مواد پروتئینی در زمان کم
• صنعت داروسازی با هدف نگه داری مطلوب از دارو‌ها در کلد روم‌ها با دمای بین ۲ الی ۸ درجه سانتی‌گراد